系部概况

营养烹饪系创建于2016年，是省内开设烹饪高等职业教育的院系之一,是河南省烹饪教育发源地和高素质餐饮人才集聚地，是河南地区烹饪理论与餐饮文化研究中心，是校地合作推动豫菜产业发展的智力引擎。 

营养烹饪系目前有营养配餐、烹饪工艺与营养、健康管理、酒店管理与数字化运营和旅游管理五个专业，有一支德才兼备、专兼结合、较为稳定的“双师型”师资队伍，满足教育教学、科研和社会服务的需要。现有专职教师34人，其中教授4人，副教授4人，硕士5人，“双师型”教师7人。中国烹饪大师3人、国家餐饮业比赛一级裁判1人、国家餐饮业比赛一级评委1人。并聘请15名具有烹饪大师、国家餐饮行业竞赛裁判员、国家级评委、高级烹调技师资质的知名行业专家任兼职教师。开设课程有烹饪基本功训练、冷菜与拼摆技艺、中式面点工艺、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、西点制作工艺、营养与配餐、创新菜点开发与设计、地方名菜制作工艺、特色风味小吃制作工艺、现代饭店管理等专业课程。

营养烹饪系始终重视搭建强实的高层次专业教学平台，在省内所有开办营养烹饪教育专业的院校中应该是独树一帜的。营养烹饪专业教学实训设施完备，可具备同时开展1500人岗位实训的教学需要。学校还具备适应专业生产实训教学的产教融合基地2个，能满足800教职工就餐的需要；是营养烹饪教育专业开展餐饮技能教学和酒店行业在职人员培训的重要基地，能够胜任营养烹饪专业的教学研究和产品研发需要。

近年来，营养烹饪系大力推行工学结合人才培养改革，逐渐形成了以就业为导向的“订单式”人才培养模式。2020年营养烹饪系先后设立了“万品烹饪产业学院”、“国邦健康管理产业学院”，形成了“五共”校企合作“双主体”育人模式，打造“产学研转创”融合发展办学模式，实质性运行的产教融合、校企合作促进了人才培养质量提高，近3年营养烹饪系学生就业率稳定在96%以上，获省级以上的技能竞赛级10多项，省级以上专业成果奖5项。

营养烹饪系的发展思路和目标是：紧紧围绕”坚持校企合作、产教融合、工学结合、知行合一，打造优势特色专业”这个中心，立足河南，用2-3年的时间，建成河南地区重点职业院校中较为突出的特色专业群。